File (Flashdisk)
SANITASI INDUSTRI DAN POTENSI BAHAYA PADA PABRIK TAHU PAK SUKI KECAMATAN BANJARBARU UTARA TAHUN 2025
- Bagikan:
ABSTRAK
Karya Tulis Ilmiah
WIGA FEBRIANA
SANITASI INDUSTRI DAN POTENSI BAHAYA PADA PABRIK TAHU
PAK SUKI KECAMATAN BANJARBARU UTARA TAHUN 2025
(Yohanes Joko Supriadi, S.KM, M.Kes dan Arifin, S. KM, M.Kes)
xiii + 69 halaman; 5 Tabel; 8 Gambar; 9 Lampiran
Industri pengolahan makanan seperti pabrik tahu memiliki potensi risiko
kesehatan dan keselamatan kerja jika sanitasi tidak dikelola dengan baik. Penelitian
ini bertujuan untuk mengetahui penerapan sanitasi industri dan mengidentifikasi
potensi bahaya fisik maupun kimia pada proses produksi di Pabrik Tahu Pak Suki,
Kecamatan Banjarbaru Utara.
Metode penelitian yang digunakan adalah deskriptif dengan pendekatan
observasi, wawancara, serta pengukuran iklim kerja menggunakan alat heat stress.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa penyediaan air bersih telah memenuhi
syarat fisik, seperti tidak berbau, tidak berasa, dan jernih. Namun pengolahan air
belum dilakukan secara optimal. Pengukuran iklim kerja menunjukkan suhu yang
melebihi nilai ambang batas (NAB) di sebagian titik kerja, terutama pada area
penggorengan dan produksi. Potensi bahaya fisik seperti lantai licin, suhu tinggi,
dan benda tajam ditemukan di beberapa titik produksi, sedangkan potensi bahaya
kimia termasuk uap panas dan debu kedelai yang terhirup pekerja.
Saran penelitian ini menekankan pentingnya perbaikan kondisi lingkungan
kerja di pabrik melalui pemasangan isolasi termal dan penerapan prosedur
keselamatan kerja yang ketat, termasuk penggunaan alat pelindung diri. Selain itu,
diperlukan pengawasan berkala dan penyuluhan oleh instansi terkait mengenai
sanitasi dan keselamatan kerja.
Kata kunci : Sanitasi industri, pabrik tahu, potensi bahaya, K3, iklim kerja
Kepustakaan : 34 (2003-2024)
Detail Information
| Item Type | |
|---|---|
| Penulis |
WIGA FEBRIANA - Personal Name
|
| Student ID | |
| Dosen Pembimbing | |
| Penguji | |
| Kode Prodi PDDIKTI | |
| Edisi | |
| Departement | |
| Kontributor | |
| Bahasa |
Indonesia
|
| Penerbit | Poltekkes Kemenkes Banjarmasin : Banjarbaru., 2025 |
| Edisi | |
| Subyek | |
| No Panggil |
001.4 WIG s
|
| Copyright | |
| Doi |