Cemaran Bakteri Gram Negatif Pada Telur Asin Yang Dijual Di Pasar Sekumpul Martapura

Detail Cantuman

CD-ROM

Cemaran Bakteri Gram Negatif Pada Telur Asin Yang Dijual Di Pasar Sekumpul Martapura

XML

ABSTRAK
Cemaran Bakteri Gram Negatif Pada Telur Asin Yang Dijual Di Pasar
Sekumpul Martapura
Penulis : Nuur Shufia Mardhia
Pembimbing : Leka Lutpiatina, Erfan Roebiakto
Telur mudah rusak akibat kontaminasi bakteri melalui pori-pori
telur. Penelitian bertujuan untuk mengetahui cemaran bakteri Gram Negatif
dan faktor predidposisi, pada telur asin yang dijual di pasar Sekumpul
Martapura. Penelitian ini besifat survey deskriptif, sampel penelitian 9 butir
telur asin dari 5 warung yang di jual di pasar Sekumpul Martapura dengan
teknik pengambilan total sampling. Hasil penelitian menunjukkan telur asin
yang tercemar bakteri Gram negatif sebanyak 5 (55,6%) dan yang tidak
tercemar bakteri Gram negatif sebanyak 4 (44,4%). Faktor predisposisi
adalah kondisi kebersihan warung 2 (40%) bersih dan 3 (60%) tidak bersih,
wadah khusus penyimpanan telur asin 4 (80%) mempunyai tempat khusus
dan 1 (20%) tidak mempunyai tempat khusus penyimpanan telur asin,
kebersihan tempat penyimpanan telur asin 2 (40%) bersih dan 3 (60%)
tidak bersih, kebersihan cangkang telur asin 2 (40%) bersih dan 3 (60%)
tidak bersih, telur asin yang sudah lama tidak laku dijual 1 (20%) dan telur
asin yang sudah laku dijual 4 (80%). Diharapkan dengan hasil penelitian
ini, masyarakat dapat lebih berhati-hati untuk mengkonsumsi telur asin.
Kata kunci : Telur asin, bakteri Gram negatif

Detail Information

Item Type
Penulis
Nuur Shufia Mardhia - Personal Name
Leka Lutpiatina - Personal Name
Erfan Roebiakto - Personal Name
Student ID
Dosen Pembimbing
Penguji
Kode Prodi PDDIKTI
Edisi
Departement
Kontributor
Bahasa
Indonesia
Penerbit Jurusan Analis Kesehatan : Banjarbaru.,
Edisi
Subyek
KTI Analis 2016
No Panggil
ANK.09/KTI-2016
Copyright
Doi

Lampiran Berkas

LOADING LIST...



Informasi

DETAIL CANTUMAN

Kembali ke sebelumnya  XML Detail