Akhmad Muntaha Dosen Pembimbing 1 Nurlailah Dosen Pembimbing 2 Rahmat Hidayat Pengarang

ABSTRAK Identifikasi Rhodamin B pada Kerupuk Pipih yang dijual di Kota Marabahan Peneliti : Rahmat Hidayat Pembimbing : Akhmad Muntaha, Nurlailah Di Indonesia peraturan mengenai penggunaan bahan tambahan pangan yang berupa zat pewarna yang diizinkan dan dilarang untuk pangan di Indonesia diatur melalui Peraturan Menteri Kesehatan Nomor 033 Tahun 2012 mengenai Bahan Tambahan Pangan. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui ada tidaknya kandungan zat pewarna sintetis Rhodamin B pada Kerupuk Pipih yang dijual di Kota Marabahan. Penelitian ini bersifat deskriptif. Populasi dalam penelitian ini adalah produk kerupuk Pipih yang dijual di Kota Marabahan yang berjumlah 7 buah produk yang terdiri dari 3 produk bermerk dan 4 produk tidak bermerk dengan cara total sampling. Berdasarkan hasil pengujian dengan metode kolorimetrik menunjukkan dari 7 sampel kerupuk Pipih yang dijual di Kota Marabahan didapatkan hasil 0% positif mengandung Rhodamin B. Dari hasil penelitian diharapkan agar masyarakat sebagai konsumen lebih berhati-hati dalam membeli kerupuk yang memiliki warna mencolok karena dikhawatirkan mengandung pewarna berbahaya. Dan kepada instansi terkait agar tetap mempertahankan dan melakukan pengawasan terhadap peredaran penggunaan pewarna pangan, terutama pewarna yang dijual tanpa nomor registrasi (tidak terdaftar di Badan POM/ Depkes) meskipun pada penelitian ini tidak ditemukan adanya Rhodamin B. Kata kunci : Kerupuk Pipih, Rhodamin B