Ratih Dewi Dwiyanti Dosen Pembimbing 1 Wahdah Norsiah Dosen Pembimbing 2 Annisa Nur Yulianti Pengarang

ABSTRAK Pemeriksaan TPC (Total Plate Count) Pada Es Batu Produksi Rumah Tangga Maret 2017 Penulis : Annisa Nur Yulianti Pembimbing : Ratih Dewi Dwiyanti; Wahdah Norsiah Air adalah kebutuhan dsar manusia, baik untuk keperluan sehari-hari seperti mandi, cuci, masak, dan minum. Air tidak hanya untuk air minun saja, tetapi dapat dibuat es batu yang memenuhi syarat bakteriologis. Penelitian bertujuan untuk mengetahui hasil TPC (Total Plate Count) pada es batu produksi rumah tangga di Kelurahan Sungai Besar Maret 2017. Penelitian ini bersifat survei deskriptif, sampel diperiksa dengan menggunakan metode TPC (Total Plate Count) dengan pengenceran 100 sampai 10-4. Sampel pemeriksaan berupa es batu yang diambil dari rumah produksi di Kelurahan Sungai Besar yang berjumlah 6. Hasil penelitian dari 24 sampel es batu produksi rumah tangga di Kelurahan Sungai Besar adalah 2 sampel yang memenuhi syarat dan 22 sampel tidak memenuhi syarat. Kesimpulan dari penelitian ini adalah 80% sampel tidak memenuhi syarat Standar Nasional Indonesia (SNI) 01-3553-2006. Saran kepada intansi Pemerintah pembinaan industry rumah tangga agar lebih memperhatikan hygiene dan sanitasi dalam proses pengolahan es batu. Kata kunsi : Total Plate Count – es batu