H. Akhmad Muntaha, S.Pd., MM Dosen Pembimbing 2 Haitami, Dosen Pembimbing 1 Eky Linda Juwita Pengarang

ABSTRAK Gambaran Kadar Protein Pada Susu Formula Ibu Hamil di Banjarbaru Mei 2019 Peneliti : Eky Linda Juwita Pembimbing : H. Haitami; H. Akhmad Muntaha Susu termasuk salah satu sumber protein hewani yang banyak dikonsumsi masyarakat. Akibat sifatnya yang mudah rusak, maka bahan makanan ini perlu dilakukan pengolahan lebih lanjut agar dapat memperpanjang masa konsumsinya. Susu formula ibu hamil adalah salah satu susu olahan berupa tepung susu yang khusus diperuntukkan bagi ibu hamil dan telah mendapat perhatian lebih dari pemerintah yang diwujudkan dalam BPOM RI nomor 33 tahun 2013. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui kadar protein pada susu formula ibu hamil yang dijual di Banjarbaru. Jenis penelitian yang digunakan adalah penelitian survey deskriptif dengan rancangan penelitian cross sectional. Sampel yang diambil adalah semua merek susu formula ibu hamil (8 sampel) dengan varian rasa vanila, stawberry dan cokelat. Hasil penelitian menunjukkan kadar protein tertinggi terdapat pada sampel kode H (4,93 gram/100 mL) dan kadar protein terendah terdapat pada sampel kode C (3,03 gram/100 mL). Dari delapan sampel yang diperiksa, enam sampel (Kode A, B, D, dan E) diantaranya sudah sesuai dengan acuan standar BPOM RI nomor 33 tahun 2003 sebesar 3,2 – 4,4 gram/100 mL, sedangkan dua sampel lain (Kode C dan H) tidak sesuai dengan acuan standar BPOM RI. Disarankan kepada masyarakat terutama bagi ibu hamil agar lebih memperluas wawasan berkaitan dengan asupan gizi selama masa kehamilan termasuk pemilihan susu formula ibu hamil dan kepada produsen susu formula ibu hamil agar lebih memperhatikan asupan gizi yang terkandung pada produk susu formula yang mereka hasilkan apakah sudah memenuhi persyaratan sesuai dengan peraturan yang telah dibuat pemerintah atau tidak. Kata Kunci: Susu Formula, Ibu Hamil, Protein.