Dra. Anny Thuraidah, Apt.,MS. Dosen Pembimbing 2 Ratih Dewi Dwiyanti Dosen Pembimbing 1 Endah Permatasari Pengarang

ABSTRAK Gambaran Angka Kuman Manisan Buah Yang Dijual Di Kabupaten Tanah Laut Februari 2019 Penulis : Endah Permatasari Pembimbing : Ratih Dewi Dwiyanti, Anny Thuraidah Manisan buah merupakan salah satu jenis olahan buah yang digemari masyarakat. Adanya kontaminasi dapat menyebabkan manisan buah menjadi media tumbuhnya mikroorganisme. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui gambaran angka kuman manisan buah yang dijual di Kabupaten Tanah Laut. Jenis penelitian adalah Survey Deskriptif dengan rancangan Cross Sectional. Populasi dari penelitian ini adalah 10 pedagang manisan buah di Kabupaten Tanah Laut. Sampel penelitian ini adalah pedagang manisan buah yang diperoleh secara Purposive Sampling dengan kreteria manisan buah yang paling diminati yaitu manisan buah mangga yang berjumlah 10 sampel. Hasil penelitian dari 10 sampel manisan buah mangga adalah 3 sampel yang melebihi Standar BPOM dan 7 sampel memenuhi standar BPOM. Kesimpulan dari penelitian ini adalah 30 % jumlah angka kuman manisan buah mangga melebihi Standar BPOM No. 16 tahun 2016. Saran penelitian lebih lanjut melakukan identifikasi Escherichia coli yang terdapat dalam manisan buah mangga tersebut. Kata kunci : Angka kuman, Manisan Buah