Deprecated: trim(): Passing null to parameter #1 ($string) of type string is deprecated in /app/lib/detail.inc.php on line 338
GINANDHA RAMADHAN Pengarang

ABSTRAK SKRIPSI GINANDHA RAMADHAN “Hubungan Hygiene Sanitasi Pangan Dengan Kontaminasi Eschericia coli Pada Gerai Pangan Jajanan Keliling Di Sekitar SDN 1 Komet Banjarbaru” (Syarifudin A., S.KM, M.S dan Dr. Isnawati, S.KM, M.Kes) xvi + 80 halaman, 25 tabel, 2 gambar, 12 lampiran Jajanan keliling di sekitar SDN 1 Komet Banjarbaru berisiko menjadi sumber penularan penyakit akibat praktik hygiene dan sanitasi yang belum memenuhi standar. Temuan awal menunjukkan masih banyak pedagang yang tidak mencuci tangan, mencampur makanan matang dan mentah, serta tidak menjaga kebersihan alat. Hal ini berpotensi menyebabkan kontaminasi Escherichia coli, terutama pada anak-anak yang merupakan kelompok rentan terhadap penyakit bawaan makanan seperti diare. Penelitian ini menggunakan desain atau metode cross sectional dengan uji statistik spearman rho dengan melibatkan 14 pedagang dan 14 sampel pangan yang dianalisis melalui pengamatan langsung dan pengujian sampel. Hasil penelitian menunjukkan bahwa seluruh pedagang belum memenuhi standar hygiene sanitasi yang baik, terutama pada aspek personal hygiene, peralatan makan, dan fasilitas gerobak. Terdapat beberapa sampel pangan yang diuji mengandung Escherichia coli namun hasil Analisis statistik menggunakan Spearman rho mengindikasikan bahwa hygiene sanitasi tidak memiliki korelasi signifikan pangan dengan kontaminasi Escherichia coli (p > 0,05). Pedagang jajanan pangan perlu menjaga kebersihan diri, peralatan, dan gerobak serta menggunakan alat bantu saat menyajikan makanan untuk mencegah kontaminasi bakteri. Instansi terkait harus memperkuat pengawasan dan pelatihan keamanan pangan bagi pedagang, terutama di sekitar sekolah. Penelitian selanjutnya diharapkan dapat memperluas cakupan studi dan mempertimbangkan variabel lain yang berpengaruh terhadap kontaminasi Escherichia coli. Kata Kunci : Hygiene Sanitasi, Escherichia Coli, Jajanan Keliling Kepustakaan : 31 (2015-2024)