Deprecated: trim(): Passing null to parameter #1 ($string) of type string is deprecated in /app/lib/detail.inc.php on line 338
Annisa Azzahra Pengarang : Erfan Roebiakto Dosen Pembimbing 1 , Aima Insana Dosen Pembimbing 2

ABSTRAK PENGARUH KONSENTRASI LARUTAN CUKA PADA PERENDAMAN KEMANGI TERHADAP ANGKA LEMPENG TOTAL (ALT) Peneliti : Annisa Azzahra Pembimbing : Erfan Roebiakto, Aima Insana Kemangi merupakan salah satu sayur yang biasa dikonsumsi secara mentah atau sering disebut sebagai lalapan. Kemangi yang tidak dibersihkan dengan benar dapat menjadi wadah kontaminasi bakteri penyebab berbagai penyakit maka dari itu kemangi perlu dibersihkan salah satunya dengan cara merendam kemangi ke dalam larutan cuka. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh konsentrasi larutan cuka pada perendaman kemangi terhadap angka lempeng total (ALT). Dengan jenis penelitian Experiment dan memiliki rancangan The Post-test only Control menggunakan sampel kemangi di rumah makan sekitar Banjarbaru sebanyak 24 sampel kemudian diuji menggunakan metode angka lempeng total (ALT). Didapatkan rata-rata hasil pada konsentrasi 1:3 sebesar 4,90 x 103 CFU/ml, 1:6 sebesar 1,93 x 104 CFU/ml, 1:9 sebesar 3,46 x 104 CFU/ml, 1:12 sebesar 1,33 x 105 CFU/ml. Hasil uji regresi linier terdapat pengaruh sebesar 0,483 (kategori moderat) penelitian ini dapat digunakan sebagai perlakuan dalam membersihkan kemangi dan menjadi refrensi serta uji identifikasi bakteri berdasarkan pengaruh larutan konsentrasi. Kata Kunci : Larutan Cuka, Kemangi, Angka Lempeng Total (ALT) vi vii ABSTRACT THE EFFECT CONCENTRATION OF VINEGAR SOLUTION ON BASIL SOAKING ON TOTAL PLATE COUNT (TPC) Author : Annisa Azzahra Mentor : Erfan Roebiakto, Aima Insana Basil is one of the vegetables that is commonly consumed raw or often referred to as fresh vegetables. Basil that is not cleaned properly can be a container of bacterial contamination that causes various diseases, therefore basil needs to be cleaned, one of which is by soaking basil in a vinegar solution. This study aims to determine the effect of the concentration of vinegar solution on basil soaking on the total plate count (TPC). With the type of Experiment research and having The Post-test only Control Design, using basil samples at food stalls around Banjarbaru, as many as 24 samples were then tested using the total plate count (TPC) method. The average results were obtained at a concentration of 1:3 of 4,90 x 10^3 CFU/ml, 1:6 of 1,93 x 10^4 CFU/ml, 1:9 of 3,46 x 10^4 CFU/ml, 1:12 of 1,33 x 10^5 CFU/ml. The results of the linear regression test have an influence of 0.483 (moderate category) this study can be used as a treatment in cleaning basil, as a reference and identification test of bacteria based on the influence of concentration solution. Keywords : Solution, Basil, Total Plate Count (TPC