drg. Metty Amperawati, M. Kes Dosen Pembimbing 1 MAULIDA KHANIA Pengarang Isnawati, S,St., M.Kes Dosen Pembimbing 2 Ida Rahmawati, SKM., M.PH. Ketua Penguji

KEMENTERIAN KESEHATAN REPUBLIK INDONESIA POLITEKNIK KESEHATAN BANJARMASIN PROGRAM STUDI KESEHATAN GIGI PROGRAM DIPLOMA TIGA KESEHATAN GIGI TAHUN 2024 ABSTRAK KARYA TULIS ILMIAH MAULIDA KHANIA PENGARUH BERKUMUR AIR MINERAL DENGAN pH SALIVA SETELAH MENGONSUMSI KARBOHIDRAT SEDERHANA (BISKUIT COKLAT) PADA SISWA KELAS IX G & H SMPN 8 BANJARBARU KECAMATAN LANDADASAN ULIN KOTA BANJARABARU Pembimbing (I): drg. Metty Amperawati, M.Kes., Pembimbing (II): Isnawati S. ST., M. Kes. xiv + 37 halaman; 6 tabel; 5 gambar; 10 lampiran Berdasarkan data Puskesmas Guntung Manggis Tahun 2022 dilakukan penjaringan di SMPN 8 Banjarbaru. Menghasilkan sebanyak 56,4% siswa mengalami karies gigi. Salah satu yang mempengaruhi terjadinya karies gigi adalah konsumsi makanan yang mengandung gula. Biskuit coklat merupakan jenis makanan yang mengandung karbohidrat serta gula sederhana yang banyak dikonsumsi oleh anak-anak usia sekolah. Mengonsumsi makanan kaya karbohidrat dapat menyebabkan terjadinya proses fermentasi yang dilakukan oleh bakteri atau mikroorganisme yang menyebabkan perubahan pada pH saliva. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh berkumur air mineral dengan pH saliva setelah mengonsumsi karbohidrat sederhana (biskuit coklat). Jenis penelitian yang digunakan adalah quasi experiment. Rancangan penelitian yang digunakan adalah one group pretest posttest, populasi penelitian 237 siswa, sampel penelitian yang diambil dengan teknik purposive sampling sebanyak 54 siswa. Penelitian ini menggunakan uji statistik Paired T-Test. Hasil penelitian diperoleh pH saliva sebelum berkumur air mineral setelah mengonsumsi makanan karbohidrat sederhana (biskuit coklat) 6,37 dan pH saliva sesudah berkumur air mineral setelah mengonsumsi karbohidrat sederhana (biscuit coklat) 6,80. Hasil dari uji Paired T-Test dengan nilai p (p= 0,00 < a= 0,05), maka Ho ditolak dan Ha diterima. Kesimpulan dari penelitian ini, ada pengaruh berkumur air mineral dengan pH saliva setelah mengonsumsi makanan karbohidrat sederhana (biskuit coklat) pada siswa kelas IX G & H SMPN 8 Banjarbaru Kecamatan Landasan Ulin Kota Banjarbaru. Disarankan siswa dapat membiasakan diri untuk berkumur air mineral setelah mengonsumsi makanan karbohidrat sederhana. Kata Kunci Kepustakaan : pH Saliva, Air Mineral, Karbohidrat Sederhana : 46 (2000 – 2023) MINISTRY OF HEALTH OF THE REPUBLIC OF INDONESIA BANJARMASIN HEALTH POLYTECHNIC DENTAL HEALTH STUDY PROGRAM DIPLOMA PROGRAM THREE DENTAL HEALTH YEAR 2024 ABSTRACT SCIENTIFIC PAPERS MAULIDA KHANIA THE EFFECT OF GARLING MINERAL WATER WITH SALIVA pH AFTER CONSUMING SIMPLE CARBOHYDRATES (COCOLATE BISCUITS) ON CLASS IX G & H STUDENTS OF SMPN 8 BANJARBARU, LANDASAN ULIN DISTRICT, BANJARABARU CITY Supervisor (I): drg. Metty Amperawati, M.Kes., Supervisor (II): Isnawati S. ST., M. Kes. xiv + 37 pages; 6 tables; 5 pictures; 10 attachments Based on data from the Guntung Manggis Community Health Center in 2022, screening was carried out at SMPN 8 Banjarbaru. This resulted in 56.4% of students experiencing dental caries. One thing that influences the occurrence of dental caries is the consumption of foods that contain sugar. Chocolate biscuits are a type of food that contains carbohydrates and simple sugars which are widely consumed by school-aged children. Consuming foods rich in carbohydrates can cause a fermentation process carried out by bacteria or microorganisms which causes changes in saliva pH. This study aims to determine the effect of gargling mineral water on saliva pH after consuming simple carbohydrates (chocolate biscuits). The type of research used is quasi experiment. The research design used was one group pretest posttest, the research population was 237 students, the research sample taken using purposive sampling technique was 54 students. This research uses the Paired T Test statistical test. The research results showed that the pH of saliva before gargling mineral water after consuming simple carbohydrate foods (chocolate biscuits) was 6.37 and the pH of saliva after gargling mineral water after consuming simple carbohydrates (chocolate biscuits) was 6.80. The results of the Paired T-Test with a p value (p= 0.00 < a= 0.05), then Ho is rejected and Ha is accepted. The conclusion of this research is that there is an effect of gargling with mineral water on the pH of saliva after consuming simple carbohydrate foods (chocolate biscuits) in class IX G & H students at SMPN 8 Banjarbaru, Landasan Ulin District, Banjarbaru City. It is recommended that students get used to gargling with mineral water after consuming simple carbohydrate foods. Keywords Bibliography : Saliva pH, Mineral Water, Simple Carbohydrates : 46 (2000 – 2023)