Aji Bayu Saputro Pengarang

ABSTRAK Karya Tulis Ilmiah AJI BAYU SAPUTRO GAMBARAN KUALITAS EFLUEN LIMBAH CAIR PENGGILINGAN DAGING IBU RINA DITINJAU DARI PARAMETER BOD DAN COD KELURAHAN SUNGAI BESAR BANJARBARU TAHUN 2023 (Zulfikar Ali As, S.KM., M.T., Dr. H. M. Irfa’i, S.ST, M.T) Penggilingan daging merupakan salah satu usaha skala rumah tangga yang sedang berkembang seiring meningkatnya tuntutan daging olahan seperti baso dan jenis pangan lainnya. Limbah cair yang dihasilkan dari proses penggilingan daging mengandung bahan organik yang tinggi dan dapat membahayakan lingkungan jika tidak dikelola dengan baik sebelum dibuang. Parameter yang biasa digunakan untuk mengukur tingginya kadar bahan organik dalam air limbah adalah BOD dan COD. Semakin tinggi kadar BOD dan COD maka semakin buruk kualitas limbah yang dihasilkan. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui kualitas limbah cair penggilingan daging ditinjau dari parameter BOD dan COD. Penelitian ini termasuk penelitian deskriptif. Penelitian dilakukan di salah satu usaha penggilingan daging di Keluarahan Sungai Besar, Banjarbaru. Pengambilan sampel dilakukan dengan metode grab sampling pada empat titik sampling yaitu pada inlet penampungan, bak penampungan, dan outlet penampungan (2 titik). Hasil penelitian menunjukan dari keempat sampel yang diteliti, seluruhnya memiliki kadar BOD dan COD melebihi nilai baku mutu menurut Permen LH No. 05 Tahun 2014 dan dikategorikan berat. Kondisi ini membuktikan bahwa unit pengolahan limbah cair sederhana yang ada tidak efektif menurunkan kadar BOD dan COD. Pengelola penggilingan daging disarankan untuk memperbaiki instalasi pengolahan limbah yang ada dan rutin melakukan pembersihan. Peneliti selanjutnya dapat melakukan penelitian lanjutan dengan menambah frekuensi pengambilan sampel. Kata kunci : Limbah, BOD dan COD Kepustakaan : 23 (2001-2014)