RATIH HAFIZAH Pengarang

KEMENKES REPUBLIK INDONESIA POLITEKNIK KESEHATAN BANJARMASIN PROGRAM STUDI DIPLOMA III JURUSAN GIZI TAHUN 2022 ABSTRAK Tugas Akhir RATIH HAFIZAH GAMBARAN KEPUASAN KONSUMEN DITINJAU DARI CITA RASA DAN SUASANA TEMPAT DI RESTORAN (STUDI DI LUWEH CAFÉ AND RESTO DAN RESTORAN THE PANTRY BANJARBARU) (Magdalena. A.,M.Kes) x + 110 halaman + 6 tabel + 7 lampiran Restoran Luweh café and resto dan The Pantry Banjarbaru merupakan rumah makan yang bergerak dibidang kuliner dengan menyediakan ragam menu dan harga yang mirip namun memiliki suasana tempat yang berbeda. Rata-rata pengunjung di restoran Luweh café and Resto berkisar 165 orang dan restoran The Pantry Banjarbaru berkisar 36 orang. Berdasarkan survei pendahuluan yang dilakukan kedua restoran didapatkan permasalahan dalam perbedaan jumlah kunjungan. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui gambaran kepuasan konsumen ditinjau dari cita rasa dan suasana tempat pada kedua restoran. Jenis penelitian adalah observasional deskritif. Populasi penelitian ialah konsumen dari kedua restoran. Jumlah sampel yaitu sebanyak 110 orang menggunakan metode non probability sampling dengan teknik accidental sampling. Data diperoleh menggunakan kuisioner online yaitu google form. Responden pada restoran Luweh Café and Resto menyatakan kepuasan konsumen kategori puas (84%), cita rasa kategori baik (71%) dan suasana tempat kategori baik (56%). Sementara itu, restoran The Pantry Banjarbaru kepuasan konsumen kategori puas (69%), cita rasa kategori baik (65%) dan suasana tempat kategori baik (78%). Kata Kunci : Restoran, Kepuasan Konsumen, Cita Rasa, Suasana Tempat Kepustakaan : 66 (2011-2021)