DR. Waljuni Astu Rahman, SKM, M.Pd Ketua Penguji Hj. Ida Rahmawati, SKM, M.PH Dosen Pembimbing 1 Danan, S.Si.T, M.Kes Dosen Pembimbing 2 NOOR RIZKI ALIFAH Pengarang

.KEMENKES REPUBLIK INDONESIA POLITEKNIK KESEHATAN BANJARMASIN PROGRAM STUDI KESEHATAN GIGI PROGRAM DIPLOMA TIGA TAHUN 2021 ABSTRAK Karya Tulis Ilmiah NOOR RIZKI ALIFAH, 2021 PERBEDAAN MENGUNYAH BUAH NANAS (ANANAS COMUCOS) DENGAN BUAH PAPAYA (CARICA PAPAYA) TERHADAP PENURUNAN INDEKS PLAK. Pembimbing (I) : Hj. Ida Rahmawati, SKM., M.PH Pembimbing (2) Danan, S.Si.T, M.Kes xii+27 halaman :3 tabel; 1 gambar; 1 lampiran Plak gigi salah satu faktor yang dominan dalam perkembangan suatu karies. Plak deposit lunak, tidak berwarna, mengandung bakteri, dan melekat pada permukaan gigi. Salah satu cara menurunkan plak yaitu mengunyah buah nanas dan buah papaya, karena buah ini mengandung serat dan air, sehingga bisa menurunkan indeks plak secara alamiah. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui perbedaan mengunyah buah nanas (Ananas comucos) dengan buah papaya (Carica papaya) terhadap penurunan indeks plak. Metode penelitian menggunakan literature review, merupakan metode penelitian berisi ulasan, rangkuman, dan pemikiran penulis tentang beberapa sumber pustaka (dapat berupa jurnal, artikel, buku, slide, informasi dari internet, dan lain – lain) tentang topik yang dibahas. Berdasarkan hasil penelitian yang telah penulis telaah bahwa buah nanas (Ananas comocus) dan buah papaya (Carica papaya) dapat digunakan sebagai penurunan terhadap indeks plak secara alamiah. Kesimpulannya bahwa perbedaan mengunyah buah nanas dengan buah pepaya terhadap penurunan indeks plak tidak ada perbedaan yang signifikan, karena serat dan air yang terdapat dalam ini memiliki kandungan yang hampir sama. Kata Kunci : Mengunyah, nanas, papaya, indeks plak Kepustakaan : 25 (2015-2020)