YON PRADIGDO ALANANDA NIM. P07125217209 Pengarang drg. Naning Kisworo Utami, M.Kes Dosen Pembimbing 1 H. Fahmi Said, S.Si.T. M.Pd Dosen Pembimbing 2 Danan, S.Si.T. M.Kes Ketua Penguji

ABSTRAK Skripsi YON PRADIGDO ALANANDA PENGARUH MENGUNYAH BUAH BENGKUANG TERHADAP PH SALIVA PADA SISWA MTs WALISONGO BANJARBARU KOTA BANJARBARU Pembimbing (I): drg. Naning Kisworo Utami., M.Kes., Pembimbing (II): H. Fahmi Said, S.SiT., M.Pd. xiii + 40 halaman; 7 tabel; 4 gambar; 7 lampiran Penurunan pH saliva yang berulang-ulang dalam jangka waktu tertentu akan mengakibatkan demineralisasi atau pelunakan pada gigi secara perlahan-lahan. Makanan berserat adalah makanan yang mempunyai daya pembersih gigi yang baik salah satunya adalah buah bengkuang. Dari 5 siswa yang dijadikan sampel studi pendahuluan dengan pemeriksaan DMF-T rata-rata pada 5 siswa adalah 2,8 dengan kategori sedang. Rata-rata pengukuran pH saliva didapatkan 3 siswa dengan kriteria basa, 7 siswa dengan kriteria asam. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh mengunyah buah bengkuang terhadap pH saliva pada siswa MTs Walisongo Banjarbaru Kota Banjarbaru. Penelitian ini menggunakan rancangan penelitian eksperimen semu (quasi experimental). Sampel penelitian berjumlah 46 siswa, dengan teknik pengambilan sampel purposive sampling dengan uji statistik paired sample T-Test. Hasil rata-rata pH saliva sebelum mengunyah buah bengkuang sebesar 6,57 dan rata-rata pH saliva setelah mengunyah buah bengkuang sebesar 7,23 dengan selisih rata-rata pH saliva sebesar 0,67. Berdasarkan hasil penelitian ini didapatkan hasil signifikasi atau nilai p = 0,000 dengan a = 0,05. Karena nilai p = 0,000 < a = 0,05 maka diperoleh hasil bahwa Ho ditolak Ha diterima. Kesimpulan ada pengaruh mengunyah buah bengkuang terhadap pH saliva pada siswa MTs Walisongo Banjarbaru Kota Banjarbaru. Disarankan untuk siswa agar dapat menjaga kesehatan gigi dan mulut dengan mengkonsumsi buah-buahan dan sayuran yang banyak mengandung vitamin C dan berserat seperti buah bengkuang untuk mengurangi risiko terkena penyakit karies gigi. Kata Kunci : Mengunyah Buah Bengkuang, pH Saliva Kepustakaan : 31 ( 2001-2020)