RABIATUL ADAWIAH Pengarang

RABIATUL ADAWIAH HUBUNGAN JENIS KELAMIN, PENAMPILAN MAKANAN DAN RASA MAKANAN DENGAN SISA MAKANAN PASIEN (STUDI DI RUANG VIP RSUD H. BADARUDDIN KASIM TANJUNG TAHUN 2020) (Hj. Aprianti, S.Pd., M.Pd) Sisa makanan adalah volume atau persentase makanan yang tidak habis dimakan oleh pasien dan dibuang sebagai sampah dan dapat dijadikan untuk mengukur efektivitas menu. Jika sisa makanan masih dibiarkan, maka dalam jangka waktu yang lama akan menimbulkan terjadinya malnutrisi. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui hubungan jenis kelamin, penampilan makanan dan rasa makanan dengan terjadinya sisa makanan pada pasien rawat inap di ruang VIP RSUD H. Badaruddin Kasim Tanjung. Penelitian ini merupakan penelitian kualitatif dengan menggunakan desain studi cross sectional. Sampel penelitian ini adalah sebanyak 23 pasien rawat inap yang diambil dengan teknik purposive sampling analisisi hubungan antar variabel dependen dengan variabel independen menggunakan uji rank spearman. Hasil penelitian menunjukkan sisa makanan responden pada waktu makan pagi yaitu rata-rata 17,12%, makan siang rata-rata 14,9%, dan makan sore rata-rata 11,95%. Persentase responden yang tidak menghabiskan makanannya dengan kategori bersisa banyak (>20%) mencapai 34,78%. Hasil uji statistik menunjukkan bahwa tidak ada hubungan antara jenis kelamin dengan sisa makanan pasien. demikian pula dengan penampilan makanan dan rasa makanan menunjukkan bahwa tidak ada hubungan signifikan dengan terjadinya sisa makanan di RSUD H. Badaruddin Kasim Tanjung. Berdasarkan hasil penelitian, disarankan bagi RSUD H. Badaruddin Kasim Tanjung untuk melakukan evaluasi terhadap kegiatan penyelenggaraan makanan mulai dari perencanaan menu sampai penyajian makanan pada pasien. mengevaluasi mutu makanan, sisa makanan dan status kesehatan pasien. Kata Kunci : Sisa makanan, pasien, dan rumah sakit Kepustakaan : 40 buah