NETA DWI AGUSTINA Pengarang

NETA DWI AGUSTINA HUBUNGAN PENDIDIKAN DAN LAMA KERJA TENAGA PEMORSI DENGAN KETEPATAN PORSI MAKAN (STUDI DI RSU SUAKA INSAN BANJARMASIN TAHUN 2020) (Hj. Aprianti, S.Pd., M.Pd) 82 Halaman + 10 Tabel + 2 Gambar + 11 Lampiran Ketepatan porsi makan yang disajikan kepada pasien harus sesuai dengan standar porsi yang telah ditentukan untuk dapat memenuhi kebutuhan gizi pasien, sehingga perlu adanya pengawasan dan pendampingan dalam kegiatan pemorsian. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui hubungan pendidikan dan lama bekerja tenaga pemorsi dengan ketepatan porsi makan di RSU Suaka Insan Banjarmasin. Jenis penelitian adalah observasional analitik dengan rancangan penelitian yaitu cross-sectional. Sampel penelitian yaitu seluruh tenaga pemorsi makanan di Instalasi Gizi RSU Suaka Insan Banjarmasin yang berjumlah 16 orang. Data yang diambil yaitu data pendidikan dan lama kerja yang diperoleh dengan wawancara menggunakan formulir pengisian dan data ketepatan porsi pada makan siang yang didapat dengan penimbangan. Analisis data menggunakan uji Korelasi Rank Spearman dengan tingkat kepercayaan 95% dan α = 0,05. Hasil penelitian pada ketepatan porsi makan siang diketahui kategori pemorsian tidak tepat sebanyak 75,0%, pendidikan sampel tergolong sedang sebanyak 81,3%, lama kerja sampel tergolong sedang yaitu 50,0%. Hasil uji statistik menunjukkan tidak ada hubungan antara pendidikan dengan ketepatan porsi makan (p=0,733) dan tidak ada hubungan antara lama bekerja dengan ketepatan porsi makan (p=0,301). Diharapkan kepada tenaga pemorsi agar mengikuti pelatihan mengenai ketepatan porsi makan agar menambah pengetahuan dan dapat menerapkannya pada kegiatan sehari-hari. Kata Kunci : Pendidikan, Lama Kerja, Ketepatan Porsi. Kepustakaan : 44 buah (2001-2018