MUTIA PERMATASARI Pengarang

MUTIA PERMATASARI HUBUNGAN PENGETAHUAN DAN HYGIENE PENJAMAH MAKANAN DENGAN ANGKA KUMAN PERALATAN MAKAN (Magdalena,A.,M.Kes) IX + 61 Halaman + 6 Tabel + 2 Gambar + 10 Lampiran Persyaratan keamanan pangan yang akan dikonsumsi semestinya menjadi persyaratan pertama terpenting yang harus dipenuhi sebelum persyaratan lain dipertimbangkan. Safety food diartikan sebagai kondisi pangan aman untuk dikonsumsi baik secara rohani maupun jasmani. Pencemaran mikrobia dalam makanan dapat berasal dari lingkungan, bahan-bahan mentah, air, alat-alat yang digunakan dan penjamah makanan. Tujuan telaah dari 5 (lima) artikel dalam jurnal ilmiah ini adalah untuk mengetahui hubungan pengetahuan dan hygiene penjamah makanan dengan angka kuman peralatan makan. Jenis penelitian adalah penelitian kepustakaan (library research). Populasi yaitu seluruh artikel yang berkaitan dengan pengetahuan penjamah makanan, hygiene penjamah makanan, dan angka kuman peralatan makan. Metode yang digunakan yaitu melakukan review terhadap 5 (lima) artikel dengan metode dokumentasi yaitu pengumpulan data dengan mencari atau menggali data dari literatur. Data dianalisis dengan menyusun dan menggolongkan dalam kategori sesuai dengan variabel yang diteliti yaitu pengetahuan dan hygiene penjamah makanan dengan angka kuman peralatan makan. Hasil penelitian telaah dari 5 (lima) artikel menunjukkan tidak ada hubungan antara pengetahuan penjamah makanan dengan angka kuman peralatan makan. Ada hubungan antara hygiene penjamah makanan dengan angka kuman peralatan makan. Diharapkan kepada para penjamah makanan agar mengikuti pelatihan mengenai hygiene dan sanitasi agar menambah pengetahuan dan dapat menerapkannya pada kegiatan sehari-hari. Kata kunci : Pengetahuan, Hygiene, Angka kuman Kepustakaan : 61 buah (2009-2019