IRMA INDRIANI Pengarang

IRMA INDRIANI HUBUNGAN PENGETAHUAN DAN PERILAKU TENAGA PENGOLAH DENGAN SANITASI PERALATAN MAKAN (Rijanti Abdurrachim, DCN., M.Kes) X + 84 Halaman + 4 Tabel + 2 Gambar + 6 Lampiran Sanitasi makanan adalah salah satu usaha pencegahan yang menitikberatkan tindakan untuk membebaskan makanan dan minuman dari bahaya yang dapat menganggu kesehatan, mulai dari sebelum makanan diproduksi, selama dalam proses pengolahan, penyimpanan, pengangkutan, sampai pada saat dimana makanan dan minuman tersebut siap untuk dikonsumsikan kepada masyarakat. Jika penanganan sanitasi kurang baik maka dapat terjadi hal yang merugikan konsumen, seperti keracunan. Tujuan penelitian ini untuk mengkaji hubungan pengetahuan dan perilaku tenaga pengolah dengan sanitasi peralatan makan. Jenis penelitian studi literatur atau kajian literatur. Analisis data yang digunakan dengan mengkaji hasil yang sesuai dengan variabel penelitian dari berbagai referensi, yaitu artikel atau jurnal penelitian sebanyak 7 buah, dan datadata yang mendukung mengenai faktor yang berhubungan dengan sanitasi peralatan makan sehingga data yang diperoleh dikompilasi, dianalisis, dan disimpulkan hingga mendapatkan kesimpulan mengenai studi literatur. Pencarian menggunakan mesin pencari google di internet dengan kata kunci yang terkait variabel penelitian. Hasil studi literatur menunjukkan tidak ada hubungan bermakna antara pengetahuan tenaga pengolah dengan sanitasi peralatan makan. Terdapat hubungan bermakna antara perilaku tenaga pengolah dengan sanitasi peralatan makan. Diharapkan kepada para pengolah makanan agar mengikuti pelatihan mengenai hygiene dan sanitasi agar menambah pengetahuan dan dapat menerapkannya pada peralatan makan. Kata kunci : Pengetahuan, Perilaku, Sanitasi Peralatan Makan Kepustakaan : 48 buah (2003-2019