Ratih Dewi Dwiyanti Dosen Pembimbing 2 NURMALASARI Pengarang Leka Lutpiatina Dosen Pembimbing 1

ABSTRAK Gambaran Staphylococcus aureus Pada Salad Buah di Banjarbaru Tahun 2020 Peneliti : Nurmalasari Pembimbing : Leka Lutpiatina, Ratih Dewi Dwiyanti Salad buah merupakan makanan yang lezat dan bergizi, terdiri dari berbagai macam buah-buahan yang memiliki gizi tinggi. Camilan sehat ini baik untuk dikonsumsi terutama bagi orang yang memiliki riwayat kesehatan yang buruk atau bisa juga untuk yang memiliki berat badan berlebihan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui cemaran bakteri Staphylococcus aureus pada salad buah yang dijual di kota Banjarbaru beserta persentasenya. Penelitian ini menggunakan metode survey dekskirptif dengan rancangan Cross sectional. Sampel dalam penelitian ini adalah salad buah dari 18 produsen yang berbeda yang dijual di Banjarbaru, yaitu salad buah dengan kriteria : mengandung buah, keju dan mayones, semuanya dijadikan sampel penelitian dengan teknik total sampling. Hasil penelitiannya ditemukan bakteri golongan Staphylococcus aureus 11,1% dan genus bakteri lain 88,9% yaitu Staphylococcus sp 22,2% dan Bacillus sp 66,7%. Disimpulkan bahwa ditemukan bakteri Staphylococcus aureus pada Salad Buah di Banjarbaru sebanyak 11,1%. Bagi peneliti lain dapat melanjutkan penelitian pengaruh suhu penyimpanan Salad Buah terhadap kebedaraan bakteri patogen. Kata kunci : Baktrei Staphylococcus aureus, Salad Buah